冷凍パイ4枚は使う10分ほど前に室温におき、麺棒でひと回り伸ばし芋、リンゴをのせる。卵白を端に塗り重ねる。

フォークで端を押さえつける。上も数カ所押さえ穴を開ける。卵黄を刷毛で塗り照りをつける。同じようにもう一つ作る。

200度に予熱したオーブン上段で15分焼く。こげめがついたら中段に下ろし、180度で30分焼き取り出してさます。

よく冷めてからカットする。