角煮の煮汁で☆鯖の炊き込みご飯

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ちゃろめ。
ちゃろめ。 @cook_40317750

豚の角煮を作ったあとに残った煮汁をリメイク★
豚と鯖の旨味が効いたしっかり味の炊き込みご飯です(*´꒳`*)
このレシピの生い立ち
角煮の煮汁でツナ缶の炊き込みご飯を作ろうと思い買い物に行ったらツナ缶が売り切れていて鯖の水煮缶で試してみたらとても美味しかったので(*´﹃｀*)

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材料

  1. 人参(大きめ) 3〜4cm
  2. エリンギ 1本
  3. 芽ひじき(乾燥) 大さじ2〜3
  4. 鯖の水煮缶 190g
  5. お米 2合
  6. 角煮の煮汁 適量
  7. おろし生姜(チューブ) 4〜5cm
  8. 水 適量

作り方

  1. 1

    人参を洗いは千切り、エリンギはみじん切り、ひじきは水で戻しておく。

  2. 2

    ※人参の皮には栄養がいっぱいなので剥かずにそのままでOK★
    千切りのように細かくして熱を加える事で全く気になりません♩

  3. 3

    お米を研いで炊飯釜に入れ、角煮の煮汁･鯖の水煮の煮汁のみを入れた後に2合の目盛りまで足りない分の水を入れる。

  4. 4

    具材(人参･エリンギ･ひじき･鯖)とおろし生姜を入れて軽く混ぜ炊き込みモードで炊飯する。
    ※普通の炊飯でもOK★

  5. 5

    炊けたら鯖を崩すようにしゃもじでほぐして完成！！
    ※骨の原型が無くなるように、できるだけほぐした方がいいです。

コツ・ポイント

角煮の煮汁の量によって味は調整して下さい。
味を足す時は、醤油･みりん･酒を1:1:1の割合で工程2の時に足してください。

(覚書:もち麦入れる時は大さじ1ずつ足す)

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