新玉スナップえんどう鶏肉パエリア(簡単)
新玉ねぎの甘味が優しい春野菜を使った鶏肉パエリア
ご飯炊くより早いし簡単に作れます
ご飯を簡単に済ませたい時にも
このレシピの生い立ち
簡単に作れるし子供が好きなのでよく作ります
新玉ねぎは水分が多いので不向きですが
残っている鶏肉
収穫した新玉・スナップえんどうがあるので
旬野菜で仕立てる
新玉葱で無くても作れます
新玉を使うと
自然の甘味が強いパエリアです
新玉スナップえんどう鶏肉パエリア(簡単)
新玉ねぎの甘味が優しい春野菜を使った鶏肉パエリア
ご飯炊くより早いし簡単に作れます
ご飯を簡単に済ませたい時にも
このレシピの生い立ち
簡単に作れるし子供が好きなのでよく作ります
新玉ねぎは水分が多いので不向きですが
残っている鶏肉
収穫した新玉・スナップえんどうがあるので
旬野菜で仕立てる
新玉葱で無くても作れます
新玉を使うと
自然の甘味が強いパエリアです
作り方
- 1
新玉ねぎ
中の具用約300㌘仕上げ用約200㌘
仕上げ玉葱は
トッピングの為自由 -
- 2
①
米200㌘
ザルに入れて
流水で洗って
水気をきっておく -
- 3
②
鶏肉は
食べやすい
大きさに切って
塩・胡椒をふって揉む※鶏肉入っていた
プラチックトレイに戻す -
- 4
③
スナップえんどうは
筋を取って
斜めに切って二等分※仕上げの
玉葱をのせる場合玉葱は薄く輪切り
-
- 5
④
具用の玉葱と
にんにくを
みじん切りにする -
- 6
⑤
フライパンに
オリーブ油を入れて熱し
にんにくを入れて
香り立たせる -
- 7
⑥
香り立ったら
④の玉葱を入れて
しんなりするまで
中火で炒める※玉葱が透明がかり
しんなりしたらOK -
- 8
⑦
⑥に①を加えて
混ぜながら炒めて
米が⑥の水分を含んで
色が変わるまで炒める -
- 9
米も透明がかったらOK
⑧
⑦★を加える※水加減ですが
新玉葱仕様です
新玉葱で無い場合
プラス50㏄程足す -
- 10
⑨
⑧を混ぜて
米を平らにして
仕上げ用の玉葱以外の
具を並び入れる※冷凍トマトの場合
凍ったままでもOK -
- 11
⑩
蓋をして煮立ったら
弱火で15分加熱し
強火で30秒程加熱して
5〜6分蒸らしたら完成玉葱仕上げは
作業⑪～⑬ -
- 12
新玉葱は水分が出るので
別で炒めて焦げ色を付けて
素早く⑩に玉葱を入れる※蓋を開けるのは
好ましく無いので素早く -
- 13
仕上げ玉葱
⑪
少し多めにオリーブ油を強火で熱し揚げ焼きにする
玉葱は大量に加えず少しずっ増やして油の温度を下げない -
- 14
⑫
玉葱を全部入れたら
時折トッテを持ち
フライパンを
揺らしながら焼いて
玉葱全体に焦げ目が付き
しんなりしたらOK -
- 15
⑬
『赤子泣いても蓋とるな』って
言葉があります
なので素早く作業します
⑩の蓋を開けて
⑫を素早く入れて
蓋をする -
- 16
後は
⑩の作業を
継続させて完成新玉葱で
仕上げたパエリア -
- 17
チーズをトッピング
蒸らしで入れてもOK
蒸らすとチーズとろけます※ビニールの上から包丁を押し当てると中身が切れる
-
コツ・ポイント
調理の水加減ですが新玉ねぎは水分が出る為
新玉ねぎを使った場合250㏄
新玉ねぎで無い場合300㏄
仕上げ新玉のせは自由
鶏ｶﾞﾗの素をコンソメにしてもOK
スナップえんどうがたくさんあるので使いましたがパプリカやキノコなどでもOK
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