新玉ねぎはくし切りにしバラしておく。
豚肉は一口大、春キャベツはざく切り、レモンはいちょう切りに。
a)を合わせておく。

中火でフライパンをよく熱し、油を入れたら豚肉を炒める。片面がこんがり焼けたら裏返し、にんにくを入れて香りを出す。

生米を入れ脂を吸わせるように軽く炒める。

a)の出汁を入れたら米を平に整えて玉ねぎとレモンの半量を散らす。
フツフツと沸騰してきたら蓋をして極弱火で10分。

10分後、残りの野菜をどさっと入れ、レモンを飾る。
野菜にほんの少し塩を振っても良いです。

再び蓋をしたら強火で30秒熱し、火を止めて15分程蒸らしたら出来上がり。