キャベツは1口大のざく切りにする。
ヤーコンは皮をむいて7ミリくらいの斜め切りにし水に浸してあくを抜く。

にんじんは4センチ長さくらいの短冊切りに。
ウインナーは7ミリ厚さくらいの斜め切りにする。

フライパンを熱してオリーブオイルを薄くしきキャベツを炒める。
強めの火でキャベツがシャキッとするように炒め、皿に取り出す

オリーブオイルを少し足し、にんじん、ヤーコン、ウインナーの順で、にんじんによく火が通るまで炒める。

キャベツを戻し、すき焼きのタレを入れる。
砂糖で味をつよめて、塩コショウで味を整える。

皿に盛り付けて、完成です。