材料、今回のタレは石井食品のホルモンうどんのタレ。
好みの味噌味のタレを使って下さい。

キャベツは大きめにザク切り

親鳥は硬いので小さ目の一口大に

皮が特に硬いので皮に切れ目を入れる。

この一手間で食べ易く。

鶏がらスープの素を水大匙2で溶いておく

フライパンにサラダ油を敷き、中火。
麺を炒めながらガラスープを入れてほぐしながら炒める。

麺の水分を飛ばす様にじっくり炒める、5分以上。
しっかり焼いてシコシコの麺に。

麺を皿に取り出す

麺を炒めたフライパンに親鳥を皮側を下にして入れて強火で炒める。
鶏脂が出てきたらフライパンを煽る。

火を通しすぎると硬くなるので全体が白くなったらキャベツ投入

キャベツがチョットシンナリする程度に炒め合わせる。
短時間で。

タレを入れて炒める。
香ばしい香りが立つまで。

麺をフライパンに戻す

麺にタレが絡む様に炒めながら混ぜ合わせる。
麺に満遍なくタレが絡んだら完成。

皿に盛り、紅生姜を添えて。