作り方
- 1
油揚げは熱湯に入れて油抜きし、ゆで汁を捨ててだし汁180ccと砂糖大さじ3.5をいれ、落とし蓋をして4-5分。
- 2
醤油大さじ2.5を加えて煮汁を1/3まで煮詰める
- 3
うどんは熱湯で茹でて器に入れる。
- 4
かけ汁は材料全て鍋に入れて煮詰め、固く絞ったふきんでこします。
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