しらすとひじきのしらあえ♪春菊を添えて！
maezuchugaku @cook_40095425
しらすの風味と春菊の薫りを愉しむ、優しい味わいの白和えです。簡単に作れますよ！
このレシピの生い立ち
白和え料理を作ってみたかった
しらすとひじきのしらあえ♪春菊を添えて！
しらすの風味と春菊の薫りを愉しむ、優しい味わいの白和えです。簡単に作れますよ！
このレシピの生い立ち
白和え料理を作ってみたかった
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーや手拭いに包み10分程置いたら、手で握り優しく水をしぼりボウルに入れ、ヘラ等で滑らかに崩しておく
- 2
春菊は葉の部分だけを取り、食べやすい大きさに切る。火を通さない生が美味しい！
- 3
フライパンに油を入れ中火でしらすを炒める。香りが立ってきたらひじきを入れて油がまわるまでざっと炒める
- 4
次に、醤油、酒、みりんを入れて、煮詰まるまで火加減に注意しながら全体にからめたら火を止め、フライパンごと粗熱を取る
- 5
それを、豆腐が入ったボウルに入れて、春菊と白すりごまも加え全体的によくあえたら完成！
-
コツ・ポイント
豆腐は水を優しく絞り水っぽさがないように和えましょう！
簡単なレシピもあるけど、本格派を目指してますから（笑）結構手の込んだレシピが多いかも^_^ 名古屋めしのレシピは「どえりゃあうみゃあ〜！」と評判（ホントか？）大好きな料理の備忘録としても活用しています。
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