牛もも肉に塩コショウを多めにふり、1時間ほど室温におく

フライパンにオリーブオイルをしいて、強火で牛もも肉の全面に焼き色を付ける

アルミホイルで牛もも肉を包み、180度のオーブンで15分加熱する（オーブンは180度に余熱をしておく）

焼き上がったらオーブンから取り出して、アルミホイルに包んだまま1時間程度置いておく

ルッコラを適当にちぎってお皿に敷き、その上に薄く切った【4】のお肉を盛る。

さらにその上にバルサミコ酢とチーズを削り、薄くスライスしたラディッシュをちらして完成です