キーマカレー
鶏ひき肉を使うのが南インド流 しつこさがみじんも無いキレの良い味になってます ワシワシ食べたいカレーです(^^♪
このレシピの生い立ち
欧風カレーと違って、あまり時間がかからない所 またインドカレーは南インドが好きだから（北インドはナン・チャパティなど 南インドはお米 バスマティライスやジャポニカ米）
キーマカレー
鶏ひき肉を使うのが南インド流 しつこさがみじんも無いキレの良い味になってます ワシワシ食べたいカレーです(^^♪
このレシピの生い立ち
欧風カレーと違って、あまり時間がかからない所 またインドカレーは南インドが好きだから（北インドはナン・チャパティなど 南インドはお米 バスマティライスやジャポニカ米）
作り方
- 1
材料です
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- 2
にんにく・生姜はすりおろします たまねぎは少し大きめのみじん切りに
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- 3
オクラは塩で板ずりし産毛をとります
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- 4
オクラ・いんげんをサッと茹で（40秒ぐらい）いんげんは１㎝ オクラは1.5㎝の小口切りにします
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- 5
鍋に油を入れクミンシードを加えて中火で鍋を揺すりながら炒めます
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- 6
クミンの香りが立ったら玉ねぎを入れます
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- 7
中火で玉ねぎの周囲が少し色づくまで炒めます （7～8分ぐらいかな？）
これぐらいの色 -
- 8
弱めの中火にし にんにく・生姜を入れ炒め 良く混ぜます
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- 9
ホールトマトを入れヘラで潰しオクラを入れます
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- 10
強火にし パウダースパイス・塩を入れ炒めます
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- 11
混ぜながらトマトを沸騰させます
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- 12
中火にして、ひき肉を入れ炒めます（完全に火を通さなくて大丈夫です 7～8割りぐらい）
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- 13
ある程度火が入ったら いんげん・水を加え炒めます （溶き伸ばすように混ぜダマにならないように）
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- 14
このぐらいの汁気になったらOK
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- 15
仕上げにクミンパウダーを入れ炒めれば完成です 味を見て塩気が足らないようならば足してください
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- 16
ご飯によそって 召し上がれ
φ”(￣￢￣*) -
コツ・ポイント
万人向けの味つけにしてますので、スパイスはお好みで調整してください 仕上げのスパイスはガラムマサラでも 鶏ひき肉は、もも３００胸１００gで作ってますが、もも４００ｇでもOKです
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