芽キャベツとカブのあっさりスープ

にんにくをみじん切りにしオリーブオイルとともに鍋に入れる。芽キャベツは外側の葉と茎部分を破棄し、縦半分に切る。

カブは８等分にし横にして更に2〜3等分に切る。カブの葉は、３センチ程度に切る。

カブ、塩ブラックペッパーを鍋に入れ、中火にかけ炒め、野菜に油が回り、やや柔らかくなってきたら、水を入れる。

鍋のアクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る。

下部の葉を入れて１分後に火を消し完成。