料亭の味？！塩糀でしっとりふっくら焼き鮭
手の中レシピ @cook_40319201
鮭がふっくらジューシーに焼けます。塩糀の優しい塩味でご飯が進みます。おにぎりの具としても最高です。
このレシピの生い立ち
日々の生活でひと工夫するだけで美味しいものを探しました。
料亭の味？！塩糀でしっとりふっくら焼き鮭
鮭がふっくらジューシーに焼けます。塩糀の優しい塩味でご飯が進みます。おにぎりの具としても最高です。
このレシピの生い立ち
日々の生活でひと工夫するだけで美味しいものを探しました。
作り方
- 1
鮭の重さを計り、重さ10%の塩糀を塗り込み、1時間以上おく
- 2
フライパンの弱火で皮の方からじっくりと4-5分焼き、ひっくり返して3-4分焼く
コツ・ポイント
鮭は弱火で時々様子を見ながら焼いてください。塩糀は焦げやすいためです。
慣れるまでは目分量ではなく、しっかりと重さを計ることをお勧めします。
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