ゼラチンは水でふやかしておく

ボウルに卵とグラニュー糖を入れ泡立て器で泡立たないよう静かにすり混ぜる。

はちみつを加え混ぜる

鍋に牛乳、生クリームを入れ中火で温める。
フツフツし始めたら火を止める。

バニラエッセンスとゼラチンを鍋に加え、余熱でゼラチンをしっかりと溶かす。

3のボウルに5を少しずつ加えながら静かに混ぜる。

別のボウルの底を氷水にあて6を濾しながら移し替える。

ゴムベラで周りから内側に向かうように混ぜながら冷やす。
プリン液の固さを均一にする。

器に入れ冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
お好みで、はちみつやカラメルソースをかける。