なめらかプリン
しょうりんまま @cook_40191862
鍋で作れるプリンです。
温度計が必須です。
このレシピの生い立ち
都会で流行っていたなめらかなプリンを食べてみたくて色々検索し、何度も試作して出来上がりました
覚書用です
なめらかプリン
鍋で作れるプリンです。
温度計が必須です。
このレシピの生い立ち
都会で流行っていたなめらかなプリンを食べてみたくて色々検索し、何度も試作して出来上がりました
覚書用です
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄にグラニュー糖を全部投入してよく混ぜる
- 2
牛乳と生クリームを鍋に入れて５９度まで温める
- 3
1に2で温めた牛乳と生クリームをお玉一杯入れてはよくまぜるを３回繰り返す
- 4
3を濾しながら残りの牛乳と生クリームに入れてよく混ぜる
バニラエッセンスを加える - 5
出来れば3回濾し、プリン容器に入れる
泡をすくい取り、アルミ箔でふたをする - 6
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら超弱火にしてプリン容器を入れ、鍋のふたをして13分蒸す
- 7
13分経ったら火を止めて5分そのまま置く
コツ・ポイント
アルミ箔は事前に用意しておく。
お湯は沸かしておいて、プリンの原液が冷めないうちに蒸す。
蒸している間に何度か鍋を回して、むらができないようにする。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21796566
