人参、ピーマンを千切りにし、ボールに入れる。ニラは4cmくらいに切る。

たっぷりのお湯を沸騰させ、もやしを1分湯がく。最後の15秒でにらを湯がく。

ザルにあけ、よく水を切って、冷ます。

冷めたら、手で握って余分な水分を絞り、ボールに入れる。

鶏ガラスープ、豆板醤、酢、生しょうがを入れる。生にんにくとごま油を、よく混ぜて入れる。

よくかき混ぜる

お皿に盛って、胡麻をふる。