鱈のクリームスープ

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やまがたさかナビ @cook_40282017

タラを洋風スープに仕立てました。
豆乳でヘルシーに。
このレシピの生い立ち
豆乳で仕上げたさっぱりしたメニューです。

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タラを洋風スープに仕立てました。
豆乳でヘルシーに。
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豆乳で仕上げたさっぱりしたメニューです。
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材料

２人分
  1. タラ 2切れ
  2. 白子 100ｇ
  3. じゃがいも 1個
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. 人参 1/2本
  6. グリーンピース 少々
  7. コンソメ 1個
  8. 水 200㏄
  9. 豆乳 200㏄
  10. 生クリーム 200cc
  11. 岩ノリ 少々
  12. 塩、こしょう 少々

作り方

  1. 1

    タラは両面を焼いて一口大にカットしておく

  2. 2

    白子をすり鉢でペースト状にして豆乳を加えて混ぜておく

  3. 3

    野菜は角切りにしてコンソメでゆでる

  4. 4

    野菜に火が通ったら２と生クリームをいれて火にかける

  5. 5

    塩、こしょうで味を調えたら、１をスープへ豆乳

  6. 6

    器にもりつけたら岩ノリをトッピングして完成

コツ・ポイント

白子をペースト状にしてスープへ。入手できなければなくてもOK。
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山形県の海岸線は約135キロと日本国内で2番目に短いですが、年間130種類ほどの魚種が水揚げされ、少量多品種の沿岸漁業が中心となっています。庄内浜の豊かな水産物を、ご家庭で気軽に味わうためのレシピを紹介します。Facebook：やまがたさかナビhttps://www.facebook.com/yamagatasakanavi/【庄内浜の魚消費拡大総合プロジェクト推進本部（山形県水産振興課）】
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