アスパラとホタテの中華炒め
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
アスパラとホタテにパプリカを加えて炒め物にしました
このレシピの生い立ち
刺し身用ホタテの半端物を安く手に入れたので、半生状態の炒め物にしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは根元の堅い部分の皮をむき、食べやすい長さに切る
-
- 2
パプリカは種とへたを取り除き、縦に細切りにする
-
- 3
ホタテは縦と横に半分に切る
-
- 4
水、紹興酒、ウェイパーを混ぜておく
- 5
フライパンに油（分量外）を入れて火にかけ、アスパラとパプリカを炒める
-
- 6
火が通ったら、ホタテを加えてさっと炒め、4を加え塩コショウで味を整える
- 7
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、最後に香りづけに胡麻油をかけまわす
コツ・ポイント
ホタテをあえて刺身用にしたので、レアの状態にしたいので、火を通しすぎないようにさっと炒めます。
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20604122
