カタクリの酢の物
お爺ちゃんセット @cook_40104337
山にカタクリが生えていたので、昔食べた味を思い出した。
すし酢と何でもできるっ酢は業務スーパーで買いました。
このレシピの生い立ち
自生しているカタクリを見、昔懐かしの味を思い出した。
採取は土地主に聞いてからね。
カタクリの酢の物
山にカタクリが生えていたので、昔食べた味を思い出した。
すし酢と何でもできるっ酢は業務スーパーで買いました。
このレシピの生い立ち
自生しているカタクリを見、昔懐かしの味を思い出した。
採取は土地主に聞いてからね。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし塩をいれてから、採取してきたカタクリを入れる。
湯がく時の湯は沸騰させない。
湯がく時間は1分以内に。
-
- 2
湯がいたら冷水で冷ます。
-
- 3
冷めたら水分を切り、まな板へ。
すし酢と何でもできるっ酢を合わせておく。
-
- 4
4～5センチに切り、合わせ酢を和え冷蔵庫で冷やす。
酢で和えるとカタクリの花から綺麗な色素が出るよ。
-
- 5
さぁ‼️
冷めたら食卓へゴー️️️♪シャキシャキ感がタマンナイヨ。
-
コツ・ポイント
業務スーパーのすし酢や何でもできるっ酢を使いました。
カタクリは湯がき過ぎない‼️
シャキシャキ感が無くなるよ。
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