本格インドカレー ダルカレー
arippy @cook_40067187
オールベジのダルカレーです！ お好みで好きな野菜を追加しても♪ 私は茹でてあったいんげんとブロッコリーを入れました。
このレシピの生い立ち
教わったレシピの覚書として
本格インドカレー ダルカレー
オールベジのダルカレーです！ お好みで好きな野菜を追加しても♪ 私は茹でてあったいんげんとブロッコリーを入れました。
このレシピの生い立ち
教わったレシピの覚書として
作り方
- 1
鍋に赤レンズ豆を入れ、水で2回よく洗った後、水650ccを加え、中火で15分ほど煮る。
- 2
豆が柔らかくなったら、★のスパイスを入れ、2、3分煮込み、火を止める。※追加で茹で野菜を入れる場合はここで入れる。
- 3
玉ねぎ1/2をみじん切りして、フライパンでサラダ油大さじ3で水分が飛ぶまで炒める。
- 4
③ににんにく、しょうがをおろし金ですりおろしながら入れ、焦げないように炒める。
- 5
④におろし金でトマト1/2をすりおろして入れ、3分ほど中火で煮込んだあと、②に入れ、弱火で2、3分煮込み、火を止める。
- 6
小さめのフライパンに、サラダ油大さじ1.5で、クミンシードと鷹の爪(1/2本で中辛)を入れ、香りがたつまで炒める。
- 7
⑥にヒングを入れ、香りが立ったら⑤の鍋に入れ、塩小さじ1.5を入れ、蓋をして5分蒸らして、できあがり♪
コツ・ポイント
玉ねぎとトマトの水分をしっかり飛ばすのが大切です。鷹の爪入れすぎ注意！
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