野菜を薄切りにする。人参とセロリは皮付きでOK！

STAUBやクルーゼ（オーブン可）、ダッチオーブンなどの鍋に野菜、水、①のお肉を並べてフタをする。

※鍋の種類によっては加熱1時間でフタを開けて水気がなければ水を加えてください。

《アルミホイルの場合》
アルミホイルで野菜、肉の順で並べてしっかり包む。100℃に予熱したオーブンで1時間焼く。