塩麹 かんたんレシピ
chihichihi @cook_40305135
万能調味料、塩麹の作り方です
どんな具材も塩麹を使えばとても美味しくなりますし、身体にやさしい発酵食品です♪
簡単です
このレシピの生い立ち
毎年お味噌を仕込みますが、その過程でできる生米麹を使ったレシピをご紹介します♡
他に生米麹を使った甘酒もあります^ ^みてください♡
塩麹 かんたんレシピ
万能調味料、塩麹の作り方です
どんな具材も塩麹を使えばとても美味しくなりますし、身体にやさしい発酵食品です♪
簡単です
このレシピの生い立ち
毎年お味噌を仕込みますが、その過程でできる生米麹を使ったレシピをご紹介します♡
他に生米麹を使った甘酒もあります^ ^みてください♡
作り方
- 1
生米麹をポロポロにほぐして消毒した容器に入れます
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- 2
天然塩を入れます
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- 3
水を入れて軽く混ぜます
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- 4
1日1回混ぜながら、１週間から１０日で出来上がりです
米の粒が少し丸くなって来て、柔らかくふやけてきたら、出来上がり。 -
- 5
そのままでもいいですが、ブレンダーで混ぜるとクリーミーで使いやすくなります
-
- 6
ヨーグルトメーカーの「甘酒」コースを使えば、9時間で出来上がります
-
- 7
冷蔵保存してください
１か月は大丈夫です
冷凍保存だと、1年くらいは大丈夫でした
コツ・ポイント
混ぜるだけのカンタンレシピです
ビニール袋に鶏胸肉を入れ、大さじ1の塩麹に漬け込めば美味しいチキンソテーやサラダチキンができます
魚やお肉、魚介にも使ってみてください
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20605546
