きびなごの丸寿司（おから）
愛南ぎょしょく @cook_40301697
漁協女性部直伝！
甘いおからを酢締めした魚で巻いたお寿司です
このレシピの生い立ち
地域おこし協力隊による「愛南町の魅力発信食プロジェクト」
漁業が盛んな町で昔から食べられている甘いおからが特徴でスーパーで今も売っている人気の郷土料理です。
愛南町漁協女性部のみなさんにご協力いただきました。
きびなごの丸寿司（おから）
漁協女性部直伝！
甘いおからを酢締めした魚で巻いたお寿司です
このレシピの生い立ち
地域おこし協力隊による「愛南町の魅力発信食プロジェクト」
漁業が盛んな町で昔から食べられている甘いおからが特徴でスーパーで今も売っている人気の郷土料理です。
愛南町漁協女性部のみなさんにご協力いただきました。
作り方
- 1
魚を手開きし、中骨を抜く
-
- 2
濃い目の塩水で魚をゆすぐ
-
- 3
②の魚をバットに移し、調味料〇を入れる。
魚の身が白くなるまで漬けておく -
- 4
フライパンにおからと調味料☆を入れ、中火で水分がなくなるまで炒る
-
- 5
冷めた④のおからを丸めて、水気を切った③の魚で巻く
-
- 6
巻き終わりを下にして皿に並べ出来上がり
-
コツ・ポイント
今回はきびなごですが、うるめイワシで作ることも多いです。工程多めですが、魚もさばく練習からはじめてみませんか？
youtubeでこのレシピ動画を配信♪
https://youtu.be/8xDuEBEpdhk?t=714
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20606034
