①しいたけは軸とかさの部分に分け、かさの表面に５mm間隔で格子状に切り込みを入れる。

② にんじん、ブロッコリーはそれぞれゆでておく。

③ フライパンを熱してバターを溶かし、にんじん、ブロッコリー、コーンを炒め、塩、こしょうして器衣盛り付ける。

④フライパンにバターを溶かし、しいたけのかさの部分を下にして１分ほど軽く焼き、→

→裏に返して蓋をし、５分ほどじっくり焼く。しいたけの軸も一緒に焼く。

⑤焼けたら、酒、だしつゆを入れ、全体にからめ、器に盛る。