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菜の花とアサリの和え物
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菜の花とアサリの和え物-レシピのメイン写真

菜の花とアサリの和え物

坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

旬の一品!混ぜるだけ!
おつまみにもいいですよ!
このレシピの生い立ち
旬の菜の花を辛し和え以外で食べたくて考えました!

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421

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材料

  • 菜の花 1パック
  • アサリ 1パック(250から300g)
  • 酒(酒蒸し用) 大1強
  • ドレッシング(しょうゆベースの和風の物) 大2~3
  • 塩 少々
  • かつお節 小袋1パック
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作り方

  1. 1

    菜の花はさっとゆでて冷水に取り、水気をきって4cmほどに切る(茹でる時に塩を一つまみ加えると色がきれいに上がります)

    • 菜の花とアサリの和え物作り方1写真
  2. 2

    あさりは耐熱容器に入れて酒を振り掛けラップをし,
    レンジで酒蒸しにする
    →身を外し冷ましておく

  3. 3

    ボールに菜の花とあさりの身、酒蒸しのお汁(小1程)とドレッシングを合わせた物を入れて混ぜ、味見をして塩で味を調える

    • 菜の花とアサリの和え物作り方3写真
  4. 4

    器に盛り付け上にかつお節をタップリかければ完成!

    • 菜の花とアサリの和え物作り方4写真
  5. 5

    ドレッシングはお好みの物で!
    ポン酢or 醤油+オリーブオイル+顆粒だしも美味しいです!

コツ・ポイント

あさりのお汁は捨てないで使ってください!
残ったら卵と合わせてあさり風味の卵焼きに!

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坂井鮮魚
坂井鮮魚 @cook_40248421
2022/02/09 09:43に公開
福岡県大牟田市で創業40年の魚屋です!寿司屋、料亭、居酒屋、レストランなどに鮮魚活魚の販売をしています。魚の美味しさを伝えていきたいです。お近くにお越しの時にはお立ち寄りください!
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このレシピのキーワード

あえもの 菜の花 かつお節 酒 アサリ

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