①卵をボールに割り入れ、塩（分量外）を加えてフライパンに油を引き、炒り卵を作っておく。

②木綿豆腐は水切りし、ごま油を引いたフライパンを熱し、木綿豆腐を手でつぶすように入れてほぐしながら炒める。

③ほぐれてきたら、太陽ケチャップ・コチジャン・塩・胡椒を加えて水気がなくなるまで中火で炒める。

④塩ゆでした枝豆は、フードプロセッサー等で細かくする。（食べやすいため）

⑤器にご飯を入れ、その上に①③④を彩りよく盛り付けて黒ゴマを振りかけて出来上がり。

＜食材の解説＞
豆腐：脾を健やかにし、体内の乾燥を潤したり、除湿するなどの水液代謝をする。

卵：「陰」を滋養し、身体に潤いを与える。

枝豆：身体の湿気を取り除き、健脾・水液代謝を促す。また、利尿作用にも優れており浮腫みの改善にも作用する。