旬の生牡蠣を定番調味料でツルッと美味しく
生食用の牡蠣が手回ったら!!
ぽん酢だけでは、もったいない!?
手代わりソース、タレ【８種】で美味しく食べましょう。
このレシピの生い立ち
真牡蠣の旬は冬。夏は産卵期で旨味減少、海水温が高いと貝毒・腸炎ビブリオ・ノロウイルスを昔は心配しました。今は基本大丈夫。
「海のミルク」たんぱく質やビタミン、ミネラル（リン・鉄・亜鉛・銅など）が豊富。今日の生牡蠣は県別順位第3位岡山県産。
旬の生牡蠣を定番調味料でツルッと美味しく
生食用の牡蠣が手回ったら!!
ぽん酢だけでは、もったいない!?
手代わりソース、タレ【８種】で美味しく食べましょう。
このレシピの生い立ち
真牡蠣の旬は冬。夏は産卵期で旨味減少、海水温が高いと貝毒・腸炎ビブリオ・ノロウイルスを昔は心配しました。今は基本大丈夫。
「海のミルク」たんぱく質やビタミン、ミネラル（リン・鉄・亜鉛・銅など）が豊富。今日の生牡蠣は県別順位第3位岡山県産。
作り方
- 1
【１】七味酢醤油 →酢+味醂+醤油を同量
七味唐辛子を一振り -
- 2
【２】ソースケチャップ → ウスターソースとケチャップを同量
-
- 3
【３】コチジャンケチャップ →ケチャップにコチジャンを少しだけ加えます。
-
- 4
【４】塩溶かしバター → 溶かしバターに塩を少々
- 5
【５】砂糖焼酎→ウィスキーを垂らしてスルッと吸い込むの応用編。焼酎に砂糖を少しだしの素を１振り。タレ＝焼酎も飲み干す!?
-
- 6
【６】チリソースで。
-
- 7
【７】おろし生姜 おろし山葵 に塩パラリ、レモン数滴
-
- 8
【８】味噌ソース →オイル（オリーブオイル）+味噌+レモン汁数滴+酢
-
- 9
味噌はこれwww
-
- 10
コチジャン、ケチャップはこれ。
-
- 11
小皿に生牡蠣、お好みのタレをのせて、吸い込むようにツルッと食します。
-
コツ・ポイント
月名の英語に「R」が入ると牡蠣が美味しいとか。9～12、1～4月September、October、November、December、January、February、March、Aprilなるほどwww。新鮮な生牡蠣、必ず生食用を!!
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