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さつまいもコロッケ
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さつまいもコロッケ-レシピのメイン写真

さつまいもコロッケ

柴又学園給食室
柴又学園給食室 @shibamatagakuen

さつまいもの甘さと香ばしい黒ゴマ付きの衣がクセになるコロッケです
このレシピの生い立ち
じゃがいもの代わりにさつまいもを使ったコロッケはいかがでしょう！
コロッケが余ったら、次の日にパンに挟んでコロッケサンドにして食べるのも美味しいですよ(^^)

さつまいもの甘さと香ばしい黒ゴマ付きの衣がクセになるコロッケです
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コロッケが余ったら、次の日にパンに挟んでコロッケサンドにして食べるのも美味しいですよ(^^)

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さつまいもの甘さと香ばしい黒ゴマ付きの衣がクセになるコロッケです
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コロッケが余ったら、次の日にパンに挟んでコロッケサンドにして食べるのも美味しいですよ(^^)

さつまいもの甘さと香ばしい黒ゴマ付きの衣がクセになるコロッケです
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材料

幼児4人分
  • さつまいも 1本(160g)
  • たまねぎ 1/2個
  • 豚ひき肉 80g
  • 塩、こしょう 少々
  • 油(炒め用) 小1
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • パン粉 適量
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作り方

  1. 1

    さつまいもは皮を剥いて乱切りにして柔らかくなるまで茹で、熱いうちにフォークで潰す

    • さつまいもコロッケ作り方1写真
  2. 2

    たまねぎはみじん切りにする

    • さつまいもコロッケ作り方2写真
  3. 3

    鍋に油を小1入れ、ひき肉を炒め、たまねぎを加えて更に炒める

    • さつまいもコロッケ作り方3写真
  4. 4

    炒めた具と潰したさつまいもを混ぜ合わせる

    • さつまいもコロッケ作り方4写真
  5. 5

    楕円形に形成して、小麦粉・卵・黒ゴマ入りのパン粉の順につける

    • さつまいもコロッケ作り方5写真
  6. 6

    180℃に熱した油でこんがり焼き色がつくまで揚げたら完成！

    • さつまいもコロッケ作り方6写真

コツ・ポイント

たまねぎとひき肉はよく炒めて下さい
また、炒めた具材と混ぜ合わせた際、柔らかいようでしたらパン粉を加えて硬さを調節して下さいね！

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柴又学園給食室
柴又学園給食室 @shibamatagakuen
2022/03/30 07:13に公開
東京都葛飾区にある私立保育園です。園の給食は旬の野菜や果物を多く取り入れ季節感を味わえるようにし、添加物は使わずに薄味で食材本来のうまみを生かした調理方法をとっています。子どもたちの人気のメニューや大量調理の写真などを交えて紹介していきます！
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このレシピのキーワード

コロッケ さつま芋 豚ひき肉 卵 小麦粉 玉ねぎ

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