キヌアと鶏ガラスープを鍋に入れ沸騰させます。

沸騰したら弱火にして、蓋をし、20分煮ます。蓋を開けてスプーンなどで手前側まで底を撫でてみて、水分がなければ完成です。

蓋を戻して鍋ごと火から避けて蒸らしておきます。10分したらボウルに移し、冷まします。使う分２カップ測ります。

ボウルに、ケールの葉先をちぎって3カップとパセリ1／2カップをちぎって入れます。クランベリー1／２カップもいれます。

アーモンドスライスはトースターかフライパンで薄茶になる程度にから入りして、皿にとって冷まします。

缶のヒヨコ豆は水を捨て、フライパンで空炒りして水分を飛ばし、塩と、あればパプリカを振っておきます。皿で冷まします。

冷ましている間にドレッシングの材料を全て混ぜ合わせます。

アーモンドスライス、ヒヨコ豆、キヌアを野菜に混ぜ、ドレッシングを大さじ3だけ残してかけ、混ぜ混んで1時間おいて完成です。

テーブルに出す時に、濃い味が好みの方の為に、残りのドレッシング大さじ3も添えて出します。