カラメルソースを作ります。グラニュー糖とお水をフライパンで熱して茶色く煮詰まったら型に入れます。

焼きいもは皮を剥いておきます。

焼きいも、牛乳、生クリーム、砂糖、卵黄、バター(柔らかくしておく)をフードプロセッサーで混ぜます。

オーブンは160度に予熱。お湯も沸かしておきます。

3をカラメルを敷いた型に入れてオーブンへ。オーブン皿にお湯を注いで、45分加熱。

ちょっと揺すってみてしっかりしていたら出来上がり。20分〜30分位そのままオーブンに入れておきます。

粗熱取れたら冷蔵庫で冷やします。サーブする時には型を少しだけ湯煎すると綺麗に取れます。