★の調味料を混ぜ合わせておく。カジキに塩を振り30分置いてペーパーで拭き取り臭みを取る。塩胡椒したら小麦粉をまぶす。

油を引いたフライパンで片面ずつ焼き両面に焼き目をつけたら一旦取り置く。野菜を食べ易い大きさに切り人参はレンジで加熱する。

フライパンに油を引き玉ねぎ、椎茸を炒め火が通ったら筍水煮、人参、ピーマンを塩胡椒を振って炒める。

カジキを戻し★の合わせ調味料を再びかき混ぜてから入れ具材に絡めながら炒めて馴染んできたらお皿に盛りつけて召し上がれ。