鶏肉を一口大に切り塩胡椒少々と酒少々を振っておく。

ポリ袋に鶏肉、レンコンを入れ片栗粉をまぶす。

フライパンに油を引き②を炒め、焼き色がついたらフタをして弱火で4〜5分蒸し焼きにする。

調味料を加え全体にとろみがついたら完成。