白身魚はなるべく薄くそぎ切りにして皿に並べる。ミニトマトは細かく刻み大葉は千切りにして魚の上に散らす。

桜の花の塩漬けはさっと洗って塩を落とし水気を絞ってから細かく刻んで散らす。レモンの皮をすりおろしてかける。

レモン汁、醤油を混ぜたものを全体にかける。仕上げにオイルを好みの量かけて完成。