牛乳を鍋に入れて中火にかける。

火にかけてる間に、ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜる。泡立てないで白身を切るような感じで。

牛乳を沸騰直前で火を止め、2に少しずつ加えて素早く混ぜる。

プリン液を濾して、バニラエッセンスを2～3滴入れる。型にカラメルとプリン液を注ぐ。気泡があれば取り除く。

耐熱容器(グラタン皿など)に容器を並べ入れ、熱湯を半分くらいの高さまで入れる。アルミホイルで蓋をする。

150℃に余熱したオーブンで28分焼く。

ラップして、
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷す。