里芋と鶏肉の甘酢あん【ＪＡにいがた南蒲】
ＪＡにいがた南蒲 @cook_40301798
いつも煮物になる里芋を中華風にアレンジ！甘酢あんでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
里芋を煮物以外でも活躍させたい！と考えました。炒め物に里芋？と思いますが、ねっとりして美味しいですよ！管理栄養士さんレシピ。
※なんかんライフ２０１９年１０月号掲載レシピ
里芋と鶏肉の甘酢あん【ＪＡにいがた南蒲】
いつも煮物になる里芋を中華風にアレンジ！甘酢あんでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
里芋を煮物以外でも活躍させたい！と考えました。炒め物に里芋？と思いますが、ねっとりして美味しいですよ！管理栄養士さんレシピ。
※なんかんライフ２０１９年１０月号掲載レシピ
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り、下味の調味料をもみ込む。
- 2
里芋は皮をむき、大きめの乱切りにする。平らな皿に広げてラップをし、レンジで４分ほど加熱する。爪楊枝がスッと入ればＯＫ。
- 3
にんじんは乱切りにし、水をまぶして里芋と同様にレンジで２分加熱する。
- 4
れんこん、玉ねぎ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、れんこんを炒める。
- 6
鶏肉を加え焼き色が付いたら、にんじん、里芋を加えて炒める。最後にピーマンをサッと炒める。
- 7
合わせ調味料を混ぜ、加える。ふつふつさせて酸味を飛ばし、とろみがついたら完成！
コツ・ポイント
具材は大きめに切り、素材の味を楽しみましょう！よく噛むことで満足感もアップします。また、大きさをそろえると仕上がりが綺麗です。
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