玉ねぎ、生姜、にんにくはみじん切り。
グリーンチリは手で4等分にちぎる。

油大さじ3杯を底が厚めのフライパンにひき☆を投入し強火でカルダモンが膨らむまで熱する。

グリーンチリを入れ軽く炒め、にんにく、生姜を入れ香りが出るまで炒める。

玉ねぎを投入。塩小さ1/2を入れる。ここまで火は強火のまま。玉ねぎが焦げ茶色になるまで炒める。

ホールトマトを入れ2、3分間炒める

ヨーグルトを入れある程度水分を飛ばしながら炒める。

火を中火に弱め、○と塩小さじ1/2を入れ、ムラがなくなるまで炒める。

鶏モモ肉を入れ火が通るまで炒める。
（皮に少し焦げ目がつくまで炒めると香ばしさがでてより美味しくできます）

水を2回に分けて入れる。（１回目が沸騰したら2回目を入れる）
2回目が沸騰したら弱火にし蓋をして約30分煮込む。

牛乳とカスメリティ小さじ1/2を入れ蓋をせずに15分煮込む。

別のフライパンに油大さじ2をひき△を入れ、マスタードシードがパチパチと音がしたら油ごとカレー鍋に投入する。

軽く混ぜてからお皿に移して仕上げにカスリメティを少々振り掛けて完成。