春キャベツと冷凍アサリの生姜合わせ
食材も色彩も春らしくふっくら柔らか
このレシピの生い立ち
毎日の行き当たりばったり献立です
作り方
- 1
大きめのキャベツ3枚を4センチ角くらいに切る
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- 2
冷凍むきアサリはこのくらい。解凍必要なし。今回は手間なし生姜、本物の生姜の時はすりおろしかみじん切り、千切りなど
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- 3
フライパンに炒め油を引き、油がはねるので弱火、まずアサリ、生姜。
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- 4
火が強いと油がはねるので、キャベツから少し水が出て、弱火にしてから落ち着いてからアサリを投入
- 5
すぐにキャベツ、ネギの葵とこ(うちは冷凍保存してるのでそのまま投入)
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- 6
酒、塩、この塩はキャベツから水を出し早くしんなり炒めるためで味付け目的では無いので沢山入れない事
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- 7
全体を炒めます。
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- 8
醤油と、追い生姜をして出来上がり。仕上げに鰹節を乗せたらもっと理想的に美味しいです
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コツ・ポイント
アサリから水が出て臭みにならないよう手早く調理、注意して下さい。
毎年恒例の梅活、味噌活はもちろん。日常料理を自分の記憶のためにも記していきたいです。また余り食材の有効消化など。もちろん皆様にもお世話になっています。食は人と命を繋ぎ、体をメンテナンスし、健やかを保つもの。これからも末永くよろしくお願いします。
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