大きいボウルにマヨネーズ、薄力粉、片栗粉、塩、水を入れて、泡立て器でよく混ぜる。

豆苗の根元を切り、上部を3等分に切る。

切り餅2枚を薄切り、1枚を小さいサイコロ状に切る。

①のボウルに②の豆苗、③のサイコロ状の切り餅、桜海老を加えてよく混ぜる。

フライパンにごま油をしく。

④の生地を流し入れて形を整える。

③の薄切りの切り餅を生地の上に置く。

蓋をして、弱めの中火で6~8分加熱する。

焼き色が着いたら、ひっくり返す。

フライパンの縁からごま油を加える。

中火で加熱する。

焼き色が着いたら、一旦フライパンから降ろす。

とろけるチーズをフライパンにしく。

その上から⑫のチヂミを乗せ、中火で加熱する。

とろけるチーズがカリカリになったら、まな板に出す。

包丁やキッチンハサミでお好みの大きさに切る。

小さめの耐熱ボウルに醤油、酢、砂糖を加えて混ぜる。

600Wのレンジで30秒加熱する。

水溶き片栗粉を加えて混ぜる。

再び、600Wのレンジで30秒加熱する。

白炒りごまを加えて混ぜる。