作り方
- 1
山椒の葉と花を摘んでサッと湯がき冷水に取ったら水気を絞り刻んでおきます
- 2
出汁と日本酒を煮立て醤油と刻んだ山椒を加えて炒るように炊きます
-
- 3
水分が飛んだら味醂を加えて鍋底がチリチリとしてきたら火を止め出来上がり
-
コツ・ポイント
硬い小枝は除いておく
似たレシピ
-
-
-
-
熊本のばあちゃん直伝 山椒の佃煮 熊本のばあちゃん直伝 山椒の佃煮
祖母が作る山椒の佃煮が大好きで、残したくて。私自身、山椒も育てていて、やっと佃煮作れる位に育ってきたので、チャレンジ。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20621261
