メレンゲを作る
・グラニュー糖を3回に分けて入れ、ボールを逆さまにしても落ちないくらいにする。

振るったアーモンドパウダーと粉糖を入れさっくり混ぜる

マカロナージュする
・リボン状に落ちるまでする

絞り袋に入れ好きな形に絞る

表面がくっつかなくなるまで乾かす
・気泡は爪楊枝などで潰す

100度に余熱したオーブンで3分焼く
・一番下の段

190度に余熱したオーブンで3分焼く
・1番下の段

150度で10分焼く
・1番下の段
・アルミホイル被せる

完全に冷めてから取る

間にクリーム挟む