しめじは根元を切り落としてほぐす。エリンギとマッシュルームは食べやすい長さにした上、うす切りにする。

牛肉は大きいものがあれば3～4cmはばに切る。玉ねぎは半分に切り、断面を下にして1cmはばに切る。

フライパンにサラダ油をひき、たまねぎが透き通るまで中火でいためる。

②に牛肉、マッシュルーム、しめじ、エリンギを加え、牛肉の色が変わるまで炒める。

トマトケチャップ、ウスターソースを入れ、水分が少なくなるまで炒める。

薄力粉を加えさらにいため、粉っぽさがなくなったらトマト缶、水、コンソメを加え、とろみがつくまで煮て出来上がり。