鶏もも肉は大きめのひと口大にカット、ニンニクは薄切り(すりおろしでもok)、生姜はすりおろしておく。

30分以上漬け込む。
ニンニクを薄切りにした場合は片栗粉をまぶす前に取り除く。

片栗粉をまぶして、
170℃くらいの揚げ油で揚げる。
2度揚げした方がカリッとします。