鍋にフレシャス（天然水）、かつお節を入れて沸騰直前に火を止める。
　冷めたらボウルにこす。・・【A】

【A】の鍋に、洗ったあさり、フレシャス（天然水）を入れて加熱し、アサリの口が開いたら汁とあさりに分ける。・・【B】

にんじん、たまねぎ、セロリは色紙切り、ごぼうは四つ割り、れんこんはいちょう切り、さつまいもは角切りにする。

別の鍋にバターと(3)を入れて炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。

(4)に【A】と【B】の汁に加え、具材に火が通るまで煮る。

牛乳を加え塩で味を調えて、【B】のあさりを戻し入れる。
　最後にパセリを添える。