ほっこり♪『冬野菜のクラムチャウダー』
フレシャスレシピ @cook_40122020
旬の野菜を使った、ほっこりヘルシーなクラムチャウダー♪
あさりとかつお節でうまみを引き出しました。
このレシピの生い立ち
寒い日に食べたくなるあさりのクラムチャウダー。
かつお節だしを使うことによって、やさしい味わいになります。
ほっこり♪『冬野菜のクラムチャウダー』
旬の野菜を使った、ほっこりヘルシーなクラムチャウダー♪
あさりとかつお節でうまみを引き出しました。
このレシピの生い立ち
寒い日に食べたくなるあさりのクラムチャウダー。
かつお節だしを使うことによって、やさしい味わいになります。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にフレシャス（天然水）、かつお節を入れて沸騰直前に火を止める。
冷めたらボウルにこす。・・【A】 - 2
【A】の鍋に、洗ったあさり、フレシャス（天然水）を入れて加熱し、アサリの口が開いたら汁とあさりに分ける。・・【B】
- 3
にんじん、たまねぎ、セロリは色紙切り、ごぼうは四つ割り、れんこんはいちょう切り、さつまいもは角切りにする。
- 4
別の鍋にバターと(3)を入れて炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。
- 5
(4)に【A】と【B】の汁に加え、具材に火が通るまで煮る。
- 6
牛乳を加え塩で味を調えて、【B】のあさりを戻し入れる。
最後にパセリを添える。
コツ・ポイント
ティーバッグでだしのベースのかつお節をひくと、だしがらをこす手間が省けて便利です。
つくれぽ
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