アプリでひらく作り方
- 1
清酒を煮切りアルコール分をとばし
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- 2
昆布を漬けておく
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- 3
白子の血合いと、裏側のつながった部分を取り水でよく洗い
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- 4
器に昆布のつけ汁と醤油を入れ、昆布を敷き、白子をのせ蒸し器で蒸して
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- 5
バーナーで白子を炙り、レモンともみじおろしを添え完成です。
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- 6
いただきま～す。
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コツ・ポイント
蒸し器でアルコール分を完全にとばすと、時間がかかり白子の身を固くしてしまいます。先に清酒のアルコール分をとばしておきましょう。
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