菜の花は洗って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（500W）で2分程加熱します。

冷水にさらしてから水気をしっかりと絞り、葉は3cm程に切り、茎は斜め切りにして分けておきます。

玉ねぎは薄切り、人参はピーラーで削って薄切りにし、焼き豆腐と豚肉は食べやすい大きさに切り、豚肉にAをまぶしておます。

フライパンにごま油を入れ、中火で豚肉を炒めて色が変わったら、人参・玉ねぎ・菜の花（茎）を順に炒めます。

全体に火が通ったら、焼き豆腐と菜の花（葉）を加えて軽く炒め、Bと花削り半量を入れて味付けします。

器に盛り、残りの花削りを天盛りにします。