収穫したてのひじきをゆでて販売していました。
軽く水洗いしてそのまま食べられるとのことなのでサラダにしてみました。
このレシピの生い立ち
自宅で作った切り干し大根と収穫したてのひじき。どちらも煮物のイメージがありますが、シャキシャキした歯ごたえを生かしてサラダにしてみました。
食物繊維やミネラルいっぱいの一品です。