冷凍の牡蠣を塩水で解凍する。

玉ねぎとにんじん、ベーコンを細切りにする。

鍋にバターとニンニクを入れ、2をしんなりするまで炒める。

鍋に水を加えて、コンソメを入れて10分ほど中火で煮る。

解凍した牡蠣を加え、弱火で牡蠣に火が通るまで煮る。あまり混ぜすぎると牡蠣が潰れてしまうので、なるべくかき混ぜない。

牛乳を加え、塩胡椒か黒瀬のスパイスで味を整えて完成。