かりかり食感のあん肝トマトソースピザ
下関おきそこ @cook_40251032
第4回水揚げ日本一！下関漁港あんこう学生料理グランプリ入選レシピです。
このレシピの生い立ち
あんこうの身を揚げることで、カリカリの食感にし、魚が苦手な人でもおいしく食べられるように考えました。
かりかり食感のあん肝トマトソースピザ
第4回水揚げ日本一！下関漁港あんこう学生料理グランプリ入選レシピです。
このレシピの生い立ち
あんこうの身を揚げることで、カリカリの食感にし、魚が苦手な人でもおいしく食べられるように考えました。
作り方
- 1
トマトソースを作ります。
オリーブオイルをひいたフライパンににんにくとトマトホール缶詰とあん肝を入れる。 - 2
木へらなどで崩しながら、15分煮詰める。
- 3
塩コショウで味を整える。
- 4
ピザを作ります。
あんこうを一口大に切る。ピーマンとタマネギを薄く切る。 - 5
あんこうに塩コショウをし、片栗粉をまぶし、180度の油できつね色になるまで揚げる。
- 6
ピザ生地にトマトソースを塗り、玉ねぎ、ピーマン、チーズ、コーン、あんこうをのせる。
- 7
250度に予熱したオーブンで約8分間焼く。
コツ・ポイント
ソースにはトマトソースにあん肝を使って、こくのある味にしました。
子ども達が喜んで食べてくれるようコーンを使いました。
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