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沖縄の炊き込みご飯《じゅーしぃ》
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沖縄の炊き込みご飯《じゅーしぃ》-レシピのメイン写真

沖縄の炊き込みご飯《じゅーしぃ》

kanoto's キッチン
kanoto's キッチン @kanoto_cook
関東

沖縄で食べたあの優しい味、旨みと香り豊かな《じゅーしぃ》をおうちで再現♪
このレシピの生い立ち
何度か試しましたが、「やっぱり何か違う…」を繰り返し、いくつかレシピを探して組み合わせて、やっと出来ました^ ^
ポイントは『汁・だし・油』

沖縄で食べたあの優しい味、旨みと香り豊かな《じゅーしぃ》をおうちで再現♪
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何度か試しましたが、「やっぱり何か違う…」を繰り返し、いくつかレシピを探して組み合わせて、やっと出来ました^ ^
ポイントは『汁・だし・油』

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沖縄の炊き込みご飯《じゅーしぃ》

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kanoto's キッチン @kanoto_cook
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沖縄で食べたあの優しい味、旨みと香り豊かな《じゅーしぃ》をおうちで再現♪
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ポイントは『汁・だし・油』

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材料

4人分
  • お米 1.5合
  • もち米 0.5合
  • 豚肉の茹で汁 300cc
  • 干し椎茸の戻し汁 80cc
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • にんじん 1/6本程度
  • かにかま(かまぼこでも可) 50g程度
  • 干し椎茸(肉厚) 2枚分
  • 豚バラ肉 100g程度
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作り方

  1. 1

    主な材料はこちら
    お米は洗ったら炊く30分前からしっかりと水を切っておきます。
    豚バラ肉はカットして下茹しておく。

    • 沖縄の炊き込みご飯《じゅーしぃ》作り方1写真
  2. 2

    釜にお米と炊き汁、調味料を入れます。
    ◎炊き汁→先日『角煮』を作った際に出た茹で汁を濾したもの+干し椎茸の戻し汁

    • 沖縄の炊き込みご飯《じゅーしぃ》作り方2写真
  3. 3

    具材は大きさ揃えてカットしたものを乗せて

    • 沖縄の炊き込みご飯《じゅーしぃ》作り方3写真
  4. 4

    炊き上がったら熱々のうちにラードを混ぜて軽く蒸らして出来上がり♪
    ◎ラードも『角煮』を作った際に取っておいたもの

    • 沖縄の炊き込みご飯《じゅーしぃ》作り方4写真

コツ・ポイント

余計な調味料や出汁を入れず、①豚肉を煮た汁②干し椎茸の戻し汁からとった出汁③炊けた後に入れるラードが決め手です!

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kanoto's キッチン
kanoto's キッチン @kanoto_cook
2022/02/12 12:14に公開
関東
クックパッドアンバサダー2024身近な食材を使ったレシピを紹介--*工程写真を多くし、わかりやすい&カンタンを心がけています。祖父母や父母の背中をみて学んだものをミックスし、我が家流にアレンジ♪中1小2の息子が居る二児のパパ* 家事はシェア派。つくレポやフォローはとても励みになります✨ /since2021.12---*
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ご飯 豚肉 にんじん かまぼこ もち米 ほししいたけ 豚バラ肉 カニカマ 米

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