沖縄の炊き込みご飯《じゅーしぃ》
かのと @kanoto_cook
沖縄で食べたあの優しい味、旨みと香り豊かな《じゅーしぃ》をおうちで再現♪
このレシピの生い立ち
何度か試しましたが、「やっぱり何か違う…」を繰り返し、いくつかレシピを探して組み合わせて、やっと出来ました^ ^
ポイントは『汁・だし・油』
沖縄の炊き込みご飯《じゅーしぃ》
沖縄で食べたあの優しい味、旨みと香り豊かな《じゅーしぃ》をおうちで再現♪
このレシピの生い立ち
何度か試しましたが、「やっぱり何か違う…」を繰り返し、いくつかレシピを探して組み合わせて、やっと出来ました^ ^
ポイントは『汁・だし・油』
作り方
- 1
主な材料はこちら
お米は洗ったら炊く30分前からしっかりと水を切っておきます。
豚バラ肉はカットして下茹しておく。 -
- 2
釜にお米と炊き汁、調味料を入れます。
◎炊き汁→先日『角煮』を作った際に出た茹で汁を濾したもの＋干し椎茸の戻し汁 -
- 3
具材は大きさ揃えてカットしたものを乗せて
-
- 4
炊き上がったら熱々のうちにラードを混ぜて軽く蒸らして出来上がり♪
◎ラードも『角煮』を作った際に取っておいたもの -
コツ・ポイント
余計な調味料や出汁を入れず、①豚肉を煮た汁②干し椎茸の戻し汁からとった出汁③炊けた後に入れるラードが決め手です！
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