簡単シンプル野菜スープ 覚書
簡単野菜スープお好みでアレンジ
このレシピの生い立ち
子供が野菜スープを飲みたがったので、優しいスープを作ってみました。
作り方
- 1
キャベツ1/4玉(約500グラム）を2センチ角に切る。
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- 2
玉ねぎの皮を剥いて、上と根の部分を切り、薄切りにする。
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- 3
セロリの茎の部分を、繊維を切るように薄切りにする。（写真はセロリの茎1本分）
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- 4
鍋に具を入れて水を入れて煮る。
- 5
途中で灰汁（アク）を取る。
- 6
軽く味付け（今回は鶏がらスープ、塩胡椒）をして、具がクタクタに煮えたら出来上がり。
- 7
ホールトマト、ピーマン、人参、キノコ類、お肉類はお好みで追加してください。
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コツ・ポイント
お好きな具、味付けでアレンジして下さい。
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