◆アサリの旨みたっぷり♡ボンゴレパスタ♪
★結衣★ @cook_40054959
アサリとにんにくの旨みの効いたとっても美味しいボンゴレパスタです。ランチにいかがですかヽ(*´∀｀)ﾉ♪
このレシピの生い立ち
レストランに行かずに美味しいボンゴレパスタが出来ないかと思い、作ってみました。
失敗を２度ほど繰り返し、ようやく３度目に娘からOKをもらいました(笑)
にんにくとアサリの旨みが濃い♡美味しいボンゴレパスタが出来上がりましたヽ(*´∀｀)ﾉ
◆アサリの旨みたっぷり♡ボンゴレパスタ♪
アサリとにんにくの旨みの効いたとっても美味しいボンゴレパスタです。ランチにいかがですかヽ(*´∀｀)ﾉ♪
このレシピの生い立ち
レストランに行かずに美味しいボンゴレパスタが出来ないかと思い、作ってみました。
失敗を２度ほど繰り返し、ようやく３度目に娘からOKをもらいました(笑)
にんにくとアサリの旨みが濃い♡美味しいボンゴレパスタが出来上がりましたヽ(*´∀｀)ﾉ
作り方
- 1
フライパンに★オリーブ油を熱し(弱火)にんにく・輪切り唐辛子を入れじっくりと炒める。
パスタは指定時間茹でる。 -
- 2
にんにくの香りが出てきたらアンチョビ・バターを加える。
アサリ・白ワインを加えて蓋をし、４分程蒸し焼きにする。 -
- 3
アサリの口が開いたら皿に取り出す。
ソースに茹で汁・塩を加え、フライパンをゆすってしっかりと乳化させる。 -
- 4
茹でたパスタとアサリを戻し入れ、火を強める。
全体にソースをよく絡めたら出来上がり♪ -
コツ・ポイント
岩塩を使うのがポイントです。
アサリは口が開いたらお皿に取り出すこと。火が入りすぎると身が縮んで固くなります。
※パスタの茹で汁は大さじ２取っておくこと！
ソースにパスタの茹で汁を加えて乳化させ、アサリの旨みを閉じ込めましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20633129
